Igelkekse – für uns sind sie ein Muss!
Zutaten
20 Stück
420 g Mehl
280 g zimmerwarme Butter
110 g Puderzucker
100 g dunkle Schokolade
50 g Schokoladenstückchen
30 g Walnüsse
1 Eigelb
Zubereitung
Zunächst Puderzucker, Eigelb und Butter mit einem Handrührgerät verrühren.
Nach und nach das Mehl hinzugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
In jedem Igelplätzchen sollte nun eine halbe Walnuss versteckt sein.
Dazu eine halbe Walnuss vorsichtig in ein walnussgroßes Stück Teig drücken, so dass sie vollständig vom Teig umgeben ist.
Mit den Händen den Teig zu einem Igelkörper formen (Tränen).
Die kleinen “Igelkörper” auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C/Umluft: 160°C) 13-15 Minuten backen.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse abkühlen lassen.
Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die “Nase” der Igelkekse in die Schokolade tauchen.
Auch die “Rückseiten” in die Schokolade tauchen, so dass ein dünner Streifen Kekse auf Höhe des “Halses” übrig bleibt.
Während die Schokolade auf der Rückseite der Kekse noch feucht ist, streuen Sie etwas Schokoladenpulver darüber – es bildet die Stacheln. Mit einem Holzstäbchen und flüssiger Schokolade malen Sie die “Augen” auf die Igelkekse.
