Zutaten:
1 Zwiebel fein hacken.
Olivenöl, 20 g Butter, bei mittlerer Hitze anbraten.
1 Lauch fein hacken.
1 Paprika hacken.
1 Karotte reiben.
1 scharfe Chili ebenfalls hacken.
Alles 7 Minuten köcheln lassen.
2 Kartoffeln in Würfel schneiden.
2 Liter Wasser einfüllen und 15 Minuten kochen lassen.
100 g Champignons schneiden.
3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
2 Knoblauchzehen fein hacken.
weitere 2 Minuten braten.
400 g Thunfisch 2 Minuten pro Seite braten.
Salz, Pfeffermischung, Thymian, weitere 15 Minuten kochen lassen.
1 Eigelb und 100 ml Sahne, alles verrühren.
Mit Suppe verdünnen und vermischen.
Den Herd ausschalten, alles vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.
frische Petersilie fein hacken.
Guten Appetit.
