ZUTATEN:
100 g zarte Haferflocken
100 g Walnüsse, gemahlen
100 g hochwertiger Honig
200 g Kokosraspeln
200 g Butter, zerlassen
3 Bananen, zerdrückt
2 Eier
1 Apfel, grob gerieben
1 Prise Zimt und Salz
gehackte Walnüsse zum Verzieren
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Den Teig in eine gefettete, mit Haferflocken bestreuen Backform mit einem Durchmesser von 24 cm geben.
Den Kuchen mit grob gehackten Nüssen bestreuen und bei 170 °C 50 Minuten backen.
TIPP: Statt 200 g Butter könnt ihr 100 g Kokosöl nehmen. Der Kuchen schmeckt dadurch auf keinen Fall schlechter.
