Die Donauwellen Muffins haben ihren Ursprung in der traditionellen Donauwelle, einer leckeren Kombination aus hellem und dunklem Teig, Kirschen, Vanillepudding und Schokoladenglasur. Diese Muffin-Variante erfreut sich großer Beliebtheit, da sie nicht nur optisch ansprechend, sondern auch köstlich im Geschmack ist.
, Donauwellen Muffins Rezept
Das komplette Rezept findest du weiter unten in der Rezeptkarte.
Zutatenliste und Vorbereitung
Die Zutaten für den Teig sind unter anderem Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Weizenmehl, Backpulver und Milch. Für die Vanillepudding-Füllung werden Puddingpulver, Butter, Zucker und Milch benötigt. Die Schokoladenüberzug besteht aus dunkler Kuvertüre. Vor dem Start sollte der Backofen auf 180°C vorgeheizt und Muffinförmchen bereitgestellt werden.
Zubereitung des Teigs
Zunächst wird der helle Teig hergestellt, indem Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver und Milch miteinander verrührt werden. Anschließend wird die Hälfte des Teigs in die Muffinförmchen verteilt. Der restliche Teig wird mit Milch und Kakao zu einem Schokoladenteig verarbeitet und über den hellen Teig in den Förmchen gegeben. Zum Abschluss werden Schattenmorellen über den Teig gestreut.
Backen der Muffins
Die Muffins werden bei 180°C für etwa 20 Minuten gebacken. Um die Garstufe zu überprüfen, kann ein Zahnstocher in die Mitte der Muffins gesteckt werden. Ist dieser sauber, sind die Muffins fertig. Nach dem Backen sollten die Muffins abkühlen.
Zubereitung der Vanillepudding-Füllung
Während die Muffins backen, kann die Vanillepudding-Füllung zubereitet werden. Dafür werden Milch, Zucker und Butter erhitzt. Das Puddingpulver wird mit etwas Milch angerührt und der Mischung hinzugefügt. Nachdem eine cremige Masse entstanden ist, wird der Pudding abgekühlt.
Fertigstellung der Donauwellen Muffins
Sobald die Muffins abgekühlt sind, werden kleine Mulden in den Teig gedrückt und der Vanillepudding hineingegeben. Anschließend wird die Kuvertüre geschmolzen und über den Muffins verteilt. Zum Schluss werden die Muffins im Kühlschrank abgekühlt.
Rezept-Tipps
Um das Rezept abzuwandeln, können beispielsweise weiße Schokolade oder Ruby-Kuvertüre für die Glasur verwendet werden. Statt Schattenmorellen können auch frische Kirschen zum Einsatz kommen. Zusätzliche Dekorationsideen sind beispielsweise Schlagsahne, frische Früchte oder Streusel.
Was passt am besten zum die Rezept
Donauwellen Muffins passen hervorragend zuKaffee- und Teesorten, insbesondere zu einem kräftigen Espresso oder einem aromatischen Darjeeling. Als Beilagen eignen sich frisches Obst oder eine Auswahl an Keksen. Donauwellen Muffins sind ideal für verschiedene Anlässe, wie Geburtstagsfeiern, Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss eines Essens.
, Donauwellen Muffins Rezept
Rezept-Variationen
Es gibt auch glutenfreie Donauwellen Muffins, bei denen das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzt wird. Vegane Donauwellen Muffins sind ebenfalls möglich, indem Ei, Milch und Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Mini-Donauwellen Muffins eignen sich hervorragend für Fingerfood-Buffets oder als süßer Snack zwischendurch.
Häufig gestellte Fragen
Die Aufbewahrung und Haltbarkeit der Donauwellen Muffins hängen von der Lagerung ab. Am besten werden sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahrt, wo sie etwa drei bis vier Tage haltbar sind. Bei Allergien sollte auf die verwendeten Zutaten geachtet werden, insbesondere bei Gluten- oder Laktoseintoleranz. Donauwellen Muffins lassen sich auch einfrieren, indem sie in einer geeigneten Dose oder einem Gefrierbeutel verpackt und bei Bedarf einzeln entnommen werden.
Zeit benötigt für Muffins Rezept
Arbeitszeit ca. 35 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Backofen auf 180° vorheizen
Zutaten:
½ Glas Schattenmorellen
1 Ei(er)
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
80 ml Öl
250 ml Milch
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
4 EL Kakaopulver
2 EL Milch
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
250 g Butter
100 g Zucker
500 ml Milch
½ Pkt. Kuvertüre, dunkle
, Donauwellen Muffins Rezept
Zubereitung:
Das Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver und 250 ml Milch zu einem Teig verrühren.
Die Hälfte des Teigs in die Muffin-Förmchen verteilen, den Rest mit 2 EL Milch und dem Kakao verrühren und über den hellen Teig in die Muffin-Förmchen geben.
Ein paar Schattenmorellen über den Teig verteilen und im Backofen 20 min. backen.
In der Zwischenzeit 500 ml Milch zum Kochen bringen und 2 El Milch mit dem Puddingpulver vermischen. 100 g Zucker und die Butter in die Milch geben und Butter darin auflösen.
Das angerührte Puddingpulver zur Milch geben und gut verrühren bis eine cremige Masse entsteht. Den Pudding abkühlen lassen.
Wenn die Muffins fertig sind kleine Mulden in den Teig drücken und den Vanillepudding hinein geben.
Die Kuvertüre schmelzen und über den Muffins verteilen. Anschließend die Muffins im Kühlschrank abkühlen lassen.
