Omas gefüllte Buchteln sind eine köstliche österreichische oder deutsche Desserttradition, die auch in anderen Teilen Mitteleuropas beliebt ist. Buchteln sind süße, fluffige Hefeteigbrötchen, die normalerweise mit einer fruchtigen Füllung, wie etwa Marillenmarmelade (Aprikosenmarmelade), gefüllt sind. Hier ist ein grundlegendes Rezept, wie du Omas gefüllte Buchteln zubereiten kannst:
Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 Päckchen Trockenhefe
60 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
60 g weiche Butter
2 Eigelb
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Für die Füllung:
Marillenmarmelade (Aprikosenmarmelade) oder eine andere Fruchtfüllung deiner Wahl
Für die Glasur:
Puderzucker
Vanillezucker
Ein wenig Wasser
Anleitung:
Zuerst mischst du das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel.
In einer separaten Schüssel verrührst du die Trockenhefe und den Zucker in der lauwarmen Milch. Lasse die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
Gib die Hefe-Milch-Mischung, die weiche Butter und die Eigelbe zum Mehl in der großen Schüssel. Knete alle Zutaten zu einem glatten Teig.
Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in kleine Portionen und forme daraus flache Fladen. In die Mitte eines jeden Fladens gibst du einen Teelöffel Marillenmarmelade (oder die Fruchtfüllung deiner Wahl).
Falte die Fladen über die Marmelade, sodass du kleine Teigtaschen formst. Stelle sicher, dass die Naht gut verschlossen ist.
Lege die gefüllten Buchteln mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Lasse die Buchteln erneut für etwa 20 Minuten abgedeckt aufgehen.
Heize den Backofen auf 180°C vor und backe die Buchteln etwa 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Während die Buchteln im Ofen sind, kannst du die Glasur vorbereiten, indem du Puderzucker, Vanillezucker und etwas Wasser vermischst, bis eine glatte Glasur entsteht.
Sobald die Buchteln aus dem Ofen kommen, bestreiche sie noch warm mit der Glasur.
Serviere die gefüllten Buchteln warm und genieße sie als leckeres Dessert.
Diese gefüllten Buchteln sind ein Genuss und erinnern an traditionelle Familienrezepte. Du kannst sie nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
