Reis mit Brokkoli-Zucchini-Sauce ist ein leckeres vegetarisches Gericht, das leicht zuzubereiten ist. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
Für die Brokkoli-Zucchini-Sauce:
1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
1 kleine Brokkoli, in Röschen geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Teelöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Sahne (optional für eine cremige Textur)
Parmesan-Käse zum Bestreuen (optional)
Für den Reis:
1 Tasse Langkornreis (z.B. Basmati)
2 Tassen Wasser
Salz
Anleitung:
Den Reis vorbereiten:
Den Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
In einem Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
Den Reis in das kochende Wasser geben, die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Den Reis danach beiseite stellen.
Die Brokkoli-Zucchini-Sauce zubereiten:
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Die gewürfelte Zucchini und die Brokkoli-Röschen hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 8-10 Minuten.
Sahne hinzufügen (optional):
Wenn du eine cremige Sauce bevorzugst, gib die Sahne in die Pfanne und rühre gut um. Lass die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie eindickt. Wenn du eine leichtere Sauce möchtest, kannst du auf die Sahne verzichten.
Würzen:
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Du kannst auch etwas geriebenen Parmesan-Käse über die Sauce streuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Servieren:
Den gekochten Reis auf Teller verteilen und die Brokkoli-Zucchini-Sauce darüber gießen. Optional kannst du das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan-Käse und frischen Kräutern garnieren.
Dieses Gericht ist ein gesunder und köstlicher vegetarischer Genuss. Du kannst es nach Belieben anpassen, indem du weitere Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügst, um deinem Geschmack gerecht zu werden. Guten Appetit!
